《安徽日?qǐng)?bào)》（2024年2月8日6版）

“老板有什么好吃的?。?rdquo;“您嘗嘗我們家的牛肉炒面，都是手工制作的……”

春節(jié)臨近，來(lái)安縣寺巷美食一條街上的六號(hào)快餐店熱鬧起來(lái)。店主花敏一邊熱情地招呼顧客，一邊熟練地?zé)徨?、配菜、下鍋爆炒。不一?huì)兒，一碗牛肉炒面端到了顧客面前。

今年48歲的花敏是來(lái)安縣新安鎮(zhèn)人。前幾年，她和家人商量決定在寺巷美食一條街開(kāi)快餐店。沒(méi)想到剛營(yíng)業(yè)生意清淡。

當(dāng)花敏了解到縣人社部門(mén)組織開(kāi)展“新徽菜·名徽廚”免費(fèi)培訓(xùn)后，便報(bào)名參加了培訓(xùn)。經(jīng)半個(gè)多月徽菜制作技能和菜品創(chuàng)新培訓(xùn)，她的廚藝得到了全面提升。“現(xiàn)在生意很紅火，我準(zhǔn)備找一個(gè)伙計(jì)。”花敏說(shuō)，經(jīng)培訓(xùn)后自己的手藝大大提升，對(duì)經(jīng)營(yíng)前景充滿(mǎn)了信心。

為推動(dòng)徽菜餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的全面提升，來(lái)安縣注重勞動(dòng)者的職業(yè)素養(yǎng)和技能的提升，組織開(kāi)展中式面點(diǎn)、中式烹調(diào)等廚藝專(zhuān)業(yè)就業(yè)技能免費(fèi)培訓(xùn)班，擴(kuò)大培訓(xùn)覆蓋面，壯大徽菜師傅人才隊(duì)伍，引導(dǎo)更多勞動(dòng)者從事徽菜餐飲服務(wù)。

今年以來(lái)，來(lái)安縣共組織開(kāi)展了6期徽菜師傅技能培訓(xùn)班，培訓(xùn)工種主要為具有來(lái)安特色的灶王爆汁大肉包制作技藝和中式烹調(diào)師，共免費(fèi)培訓(xùn)229人次，新增徽菜師傅115人，全年發(fā)放培訓(xùn)補(bǔ)貼18.64萬(wàn)元。

“‘新徽菜·名徽廚’培訓(xùn)弘揚(yáng)了徽菜美食文化，促進(jìn)了高質(zhì)量就業(yè)。”來(lái)安縣人社局局長(zhǎng)秦庶告訴記者，在強(qiáng)化職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，該縣注重徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)，結(jié)合三公里就業(yè)圈，組織線上線下招聘會(huì)、提供政策咨詢(xún)、就業(yè)指導(dǎo)、技能大賽等暖心服務(wù)。今年以來(lái)，全縣共開(kāi)展15次“新徽菜·名徽廚”線上、線下專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)，幫助500余人實(shí)現(xiàn)就業(yè)。